一、工作內(nèi)容
1、原料奶使用前檢測率100%(理化指標、儲存溫度、標識)
2、檢測原料奶各項指標,確認生產(chǎn)計劃,按要求進行開單(根據(jù)標化及鮮奶使用要求)
3、對各工段半成品進行理化指標檢測、感官(組織狀態(tài)、口感、滋氣味等),按內(nèi)控指標進行控制。填寫過程轉(zhuǎn)序單及灌裝首檢單。(首檢時確認打碼、包裝標識等內(nèi)容、利樂樣雙氧水殘留量檢測、剝皮試驗)
4、配制生產(chǎn)用的消毒酒精、染色液并填寫配制記錄
5、外銷產(chǎn)品到廠的監(jiān)控(溫度、產(chǎn)品組織狀態(tài)、口感、酸度)
6、及時對市場退貨產(chǎn)品進行處理(退貨數(shù)量確認、處理、查留樣)
7、本部門及相關(guān)部門溝通有效率≥95%,當(dāng)溝通無效時及時上報。
8、現(xiàn)場記錄清晰、真實、準確率100%。
9、衛(wèi)生及檢驗室的5S工作,5S檢查得分≥95分。
10、FT120的日常維護保養(yǎng),每周對檢測數(shù)據(jù)進行手工保存。
11、暫扣產(chǎn)品、不合格品進行跟蹤監(jiān)督及時填寫不合格品處置單。
二、其他
1、食品相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷
2、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力,執(zhí)行力強
3、能適應(yīng)倒班(無夜班)
4、公司免費提供宿舍、食堂以及交通車