【職位亮點(diǎn)】
? 直面連鎖餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)一線,用專業(yè)巡檢守護(hù)食品安全與服務(wù)品質(zhì);
? 高頻下店實(shí)戰(zhàn),與門(mén)店管理層直接對(duì)接,推動(dòng)運(yùn)營(yíng)規(guī)范落地;
? 兩年以上同崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,成熟體系助力職業(yè)晉升!
【工作職責(zé)】
1. 現(xiàn)場(chǎng)全維度巡檢
- 定期深入門(mén)店,實(shí)地檢查食品安全(食材驗(yàn)收、加工操作、消毒流程)、消防安全(設(shè)施設(shè)備、通道暢通、應(yīng)急預(yù)案);
- 稽核前廳/后廚環(huán)境衛(wèi)生(清潔標(biāo)準(zhǔn)、垃圾分類(lèi)、設(shè)備維護(hù))、產(chǎn)品出品(分量、擺盤(pán)、保質(zhì)期管理)及服務(wù)流程(點(diǎn)餐效率、客訴處理、員工禮儀),確保符合公司SOP及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 問(wèn)題整改閉環(huán)管理
- 現(xiàn)場(chǎng)記錄違規(guī)問(wèn)題,出具《巡店整改單》,明確整改要求與時(shí)限;
- 跟進(jìn)門(mén)店整改進(jìn)度,對(duì)重復(fù)發(fā)生或重大隱患問(wèn)題形成專項(xiàng)報(bào)告,上報(bào)上級(jí)并推動(dòng)解決。
3. 數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化
- 統(tǒng)計(jì)巡檢數(shù)據(jù)(問(wèn)題類(lèi)型、整改率),分析高頻違規(guī)點(diǎn),為運(yùn)營(yíng)優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持;
- 參與制定/更新巡檢標(biāo)準(zhǔn),協(xié)助組織門(mén)店培訓(xùn),宣導(dǎo)食安、消防等規(guī)范。
【任職要求】
1. 經(jīng)驗(yàn)要求
- 2年及以上連鎖餐飲行業(yè)巡店督導(dǎo)/稽核崗工作經(jīng)驗(yàn),熟悉門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)巡檢全流程;
- 有食品安全、消防檢查實(shí)操經(jīng)驗(yàn),能獨(dú)立識(shí)別后廚操作、設(shè)備安全等合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
2. 專業(yè)技能
- 大專及以上學(xué)歷,食品管理、酒店管理、安全工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
- 有廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 核心能力
- 極強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)觀察力與細(xì)節(jié)把控力,能快速發(fā)現(xiàn)環(huán)境、操作中的潛在隱患;
- 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能與門(mén)店高效對(duì)接整改事項(xiàng),具備抗壓能力(需高頻出差,覆蓋區(qū)域內(nèi)門(mén)店);
- 熟練使用辦公軟件,可獨(dú)立撰寫(xiě)巡店報(bào)告與數(shù)據(jù)分析。
4. 職業(yè)素養(yǎng)
- 原則性強(qiáng),能客觀公正執(zhí)行稽核標(biāo)準(zhǔn),責(zé)任心強(qiáng);
- 適應(yīng)彈性工作時(shí)間(需覆蓋門(mén)店早/晚高峰巡檢)。
【薪資福利】
- 薪資:8-12K/月(含績(jī)效獎(jiǎng)金),具體面議
- 福利:五險(xiǎn)一金+出差補(bǔ)貼+年度體檢+帶薪培訓(xùn)+節(jié)日福利
- 工作地點(diǎn):以上海市為中心,浙江、江蘇、安徽等為輔,需定期前往下轄門(mén)店(出差頻率約每周2-3次)
【企業(yè)優(yōu)勢(shì)】
- 深耕餐飲XX年,全國(guó)連鎖XX家門(mén)店,稽核體系成熟規(guī)范;
- 清晰的晉升路徑:巡店督導(dǎo)→區(qū)域稽核主管→稽核部經(jīng)理。