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更新于 7月1日
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舉報(bào)

巡店督導(dǎo)/視頻專員

6000-9000元
  • 上海閔行區(qū)
  • 無(wú)經(jīng)驗(yàn)
  • 大專
  • 校園
  • 招1人

職位描述

連鎖店門店運(yùn)營(yíng)餐飲服務(wù)
一、職位概述
負(fù)責(zé)餐飲門店全流程運(yùn)營(yíng)稽核工作，通過(guò)實(shí)地巡檢與監(jiān)控視頻巡查，確保門店在食品安全、消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量等方面符合公司規(guī)范及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)門店運(yùn)營(yíng)合規(guī)化，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
二、核心工作職責(zé)
1. 現(xiàn)場(chǎng)巡檢管理
- 定期下店巡檢，覆蓋食品安全（食材存儲(chǔ)、加工流程、餐具消毒等）、消防安全（設(shè)備合規(guī)、通道暢通、應(yīng)急設(shè)施）、環(huán)境衛(wèi)生（后廚/前廳清潔、垃圾分類）等板塊，記錄問題并出具整改清單；
- 抽查產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)（如分量、擺盤、保質(zhì)期管理）及服務(wù)流程（點(diǎn)餐、上菜、客訴處理），確保與公司SOP一致。
2. 監(jiān)控視頻巡檢
- 通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)抽查門店日常運(yùn)營(yíng)畫面，重點(diǎn)關(guān)注高峰時(shí)段服務(wù)效率、食品安全操作規(guī)范（如生熟分離、人員著裝）、設(shè)備使用安全等，及時(shí)截圖記錄違規(guī)行為并跟進(jìn)處理。
3. 問題整改與跟蹤
- 對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分類整理，形成《巡店報(bào)告》，明確整改要求及期限；
- 跟進(jìn)門店整改進(jìn)度，對(duì)重復(fù)出現(xiàn)或重大隱患問題上報(bào)上級(jí)，推動(dòng)閉環(huán)管理。
4. 數(shù)據(jù)與報(bào)告管理
- 統(tǒng)計(jì)巡店數(shù)據(jù)（如問題類型、整改率），分析高頻違規(guī)點(diǎn)，為運(yùn)營(yíng)優(yōu)化提供數(shù)據(jù)
支持；
- 定期向稽核部匯報(bào)巡店成果，參與制定稽核標(biāo)準(zhǔn)及流程優(yōu)化方案。
5. 溝通與培訓(xùn)支持
- 與門店管理層及員工溝通巡檢問題，提供改進(jìn)建議；
- 協(xié)助組織門店培訓(xùn)，宣導(dǎo)食安、消防等規(guī)范要求。
三、任職要求
1. 專業(yè)背景
- 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、酒店管理、安全工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2. 工作經(jīng)驗(yàn)
- 2年以上餐飲行業(yè)稽核、督導(dǎo)或門店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)流程；
- 有食品安全、消防檢查實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立識(shí)別合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
3. 核心能力
- 具備敏銳的觀察力和細(xì)節(jié)把控能力，能通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡檢及監(jiān)控畫面發(fā)現(xiàn)潛在問題；
- 熟練使用辦公軟件（如Excel、Word），具備數(shù)據(jù)整理與報(bào)告撰寫能力；
- 較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能與門店高效對(duì)接整改事項(xiàng)，抗壓能力強(qiáng)（需適應(yīng)高頻出
差/外勤）。
4. 職業(yè)素養(yǎng)
- 責(zé)任心強(qiáng)，原則性強(qiáng)，能客觀公正執(zhí)行稽核標(biāo)準(zhǔn)；
- 適應(yīng)彈性工作時(shí)間（需覆蓋門店?duì)I業(yè)高峰時(shí)段巡檢）。
四、薪資福利（可根據(jù)公司情況補(bǔ)充）
- 薪資范圍：6000-9000元/月（含績(jī)效獎(jiǎng)金）
- 福利：五險(xiǎn)一金、內(nèi)部培訓(xùn)晉升通道、節(jié)假日福利
- 工作地點(diǎn)：以上海區(qū)域?yàn)橹?，江浙滬為輔，需定期前往下轄門店巡檢

工作地點(diǎn)

上海閔行區(qū)巡湘記-支持服務(wù)中心

職位發(fā)布者

王增喜/行政經(jīng)理

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo上海湘外香餐飲有限公司
上海湘外香餐飲有限公司是一家以湘菜為著力點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化為核心的多品牌連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。公司創(chuàng)立于2004年5月，目前擁有11家直營(yíng)連鎖品牌店，根據(jù)第二個(gè)5年發(fā)展規(guī)劃，09年起全面進(jìn)入“映山紅”“湘樂匯”“巡湘記”多品牌互補(bǔ)式快速發(fā)展階段。公司運(yùn)營(yíng)管理中心以總經(jīng)理辦公室為核心，下設(shè)七大職能部門；為保障門店快速擴(kuò)張的管理需要，確保第二個(gè)五年發(fā)展目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，多個(gè)職能部門虛位以待。
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