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更新于 11月13日
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烘焙產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)（成都）

1-1.5萬
  • 成都錦江區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

甜品烘焙面包技術研發(fā)配方研發(fā)
一、職責表述：產(chǎn)品研發(fā)推進
工作任務 ：
1、按春夏秋冬四季，提前四個月制定產(chǎn)品研發(fā)計劃，并向總經(jīng)理申報研發(fā)計劃；
2、跟進研發(fā)計劃審核結果，進行修正和二次申報；
3、根據(jù)審核通過后的研發(fā)計劃，制定研發(fā)階段性推進計劃，并按計劃執(zhí)行和推進；
4、按研發(fā)推進計劃，對接采購部采購原材料，并及時跟進采購結果；
5、對研發(fā)計劃進行分工安排，組織部門員工按期完成，驗收階段性研發(fā)成果；
6、根據(jù)門店試做情況、產(chǎn)品特征，提供產(chǎn)品上市時間建議；
7、根據(jù)總經(jīng)理安排的研發(fā)品類，完成產(chǎn)品研發(fā)，并定期匯報推進結果；
8、不斷對市場產(chǎn)品的發(fā)展方向流行驅試進行分析了解，定期對同行比較好的門店產(chǎn)品進行走訪考察，理定后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)方向；
二、職責表述：研發(fā)成本控制
工作任務：
1、節(jié)約研發(fā)成本，按財務費用指標控制研發(fā)費用；
2、合理利用現(xiàn)有材料，定期盤點研發(fā)部庫存材料，做好庫存材料消耗計劃，避免浪費；
三、職責表述：品鑒會組織
工作任務：
1、組織產(chǎn)品品鑒，發(fā)放和收集產(chǎn)品品鑒內測表；
2、根據(jù)品鑒結果調整和重新試做；
3、內測達標后的產(chǎn)品，上報總經(jīng)理品鑒驗收。
四、職責表述：sop編輯
工作任務：
1、制作或安排部門員工制作詳細的sop操作說明；
2、進行產(chǎn)品破壞性實驗；
3、出具產(chǎn)品驗收標準；
4、提供詳細的產(chǎn)品配方數(shù)據(jù)，組織或自測產(chǎn)品損耗測試，提供精準數(shù)據(jù)供財務部核算成本。
五、職責表述：新品培訓
工作任務：
1、組織產(chǎn)品制作視頻拍攝；
2、提報產(chǎn)品培訓計劃；
3、按審批通過的產(chǎn)品培訓計劃提前做好培訓準備；
4、組織產(chǎn)品制作培訓；
5、培訓過程中收集問題，總結，更新sop。
六、職責表述：門店試做驗收
工作任務：
1、根據(jù)公司新品上市門店，安排門店試做，驗收試做情況，做出指導和調整；
2、安排門店試做；
3、驗收試做結果，做出指導和調整。
七、職責表述：新品上架后的跟進和監(jiān)督
工作任務：
1、對新品上架后至少一個月的產(chǎn)品品質跟蹤；
2、及時解決門店新品生產(chǎn)和工藝困難點；
3、收集新品上架后的銷量情況；
4、對新品上架后，組織門店收集顧客反饋意見，綜合相關信息，進行產(chǎn)品優(yōu)化調整；
5、對后續(xù)單品的延伸做好規(guī)劃與開發(fā)的準備。
八、職責表述：產(chǎn)品質量監(jiān)督和檢查
工作任務：
1、抽查門店產(chǎn)品品質，形成月度產(chǎn)品品質檢查報告；
2、根據(jù)抽查結果，制定產(chǎn)品改進方案，及培訓計劃；
3、根據(jù)抽查結果更新產(chǎn)品sop,完善注意事項和細節(jié)點；
4、組織產(chǎn)品培訓，提升門店后廚專業(yè)技能。
九、職責表述：產(chǎn)品驗收手冊
工作任務：
1、組織產(chǎn)品驗收手冊數(shù)據(jù)收集，完善相關內容；
2、制定產(chǎn)品驗收標準；
3、更新和完善產(chǎn)品驗收標準。
本崗位需經(jīng)常巡店檢查，下店指導生產(chǎn)工作，會經(jīng)常出差

工作地點

成都錦江區(qū)中鼎316商業(yè)街區(qū)面包路

職位發(fā)布者

王女士/行政人事總監(jiān)

昨日活躍
立即溝通
公司Logo成都市面包路餐飲管理有限公司
面包路起源在法國南部城市Cavaillon，這里有一個遠近聞名的面包小鎮(zhèn)，在這個小鎮(zhèn)古老的街道上有許多經(jīng)營了幾百年的家族式面包作坊，面包的烘焙與鑒賞在這里被奉為神圣，如同一門宗教。隨著社會變遷，城市發(fā)展，人們已經(jīng)漸漸遺忘了那條街道的名字，而習慣稱之為“面包路。”面包路自2013年6月首家店鋪開業(yè)以來，所到之處，都能掀起一股無添加面包的風潮，店內總是簇擁著愛好健康烘培的粉絲和追隨者。憑借自身的積累和發(fā)展，面包路在全川已經(jīng)開設了13+家門店。他們都位于快速發(fā)展的商業(yè)中心，以及高品質生活區(qū)內等人流聚集的黃金口岸。目前面包路已入四川、重慶、貴州各地市繁華商圈，以自己獨特的口味和健康的食材贏得了廣大消費者的認同。集團管理中心地址：綿陽市涪城區(qū)毅德商貿(mào)城13區(qū)2棟成都面試地址：四川省成都市武侯區(qū)高升橋北街1號附17號(高升橋地鐵站F口步行290米)
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