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崗位職責： 1、負責蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材的清洗、去皮、去骨、去內(nèi)臟等初步處理。 2、按要求對食材進行切配，如切絲、切片、切塊、剁碎等，確保規(guī)格統(tǒng)一。 3、剔除腐爛、變質(zhì)或不符合要求的食材，并上報主管。 4、將切配好的食材分類存放，并標注日期，確保先進先出。 5、協(xié)助冷藏/冷凍食材的合理擺放，避免交叉污染。 6、每日使用前后清潔砧板、刀具、操作臺，并定期消毒，操作間衛(wèi)生清潔。 7、區(qū)分生熟食砧板及刀具，避免交叉污染。 8、穿戴整潔的工作服、帽子、口罩，保持手部清潔。 9、禁止佩戴首飾或留長指甲，防止污染食材 10、協(xié)助清點當日剩余食材，避免浪費。 任職資格： 1、具備 3年以上切配工作經(jīng)驗，有中學食堂餐切配經(jīng)驗，可以獨立整理冷庫 冰箱。 2、人品端正，誠信正直，責任心強，人品優(yōu)先于能力考量； 3、能吃苦耐勞，適應廚房高強度工作環(huán)境； 4、服從管理安排，具備良好的團隊協(xié)作精神。 5、開市現(xiàn)場售賣打餐工作，閉市檔口衛(wèi)生清潔工作。 工作時間： 大概上午7:00-13:00 下午15:00-19:00 工作時間： 月休4天，需接受倒班及值班安排