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餐飲項目廚師長

8000-12000元
  • 北京海淀區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包吃包住食品原料管理成本控制廚房運營管理新菜譜開發(fā)機關食堂廚師
崗位職責:
1.在餐飲分公司項目經(jīng)理的領導下,負責餐飲分公司項目部廚房日常管理工作; 2.執(zhí)行公司的各項規(guī)定,制定廚房管理制度和操作規(guī)程; 3.合理編制后廚工作人員,加強后廚各班組進行監(jiān)督、考核; 4.負責組織菜單的制訂和調換、審核菜品規(guī)格、開發(fā)新餐種和編制標準食譜; 5.負責對項目部原料采購、驗收、加工制作等過程進行質量控制,每日巡查廚房餐品制作過程的安全、質量、環(huán)境衛(wèi)生工作,做好餐前、餐中菜品數(shù)量的調配、補充工作,對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改; 6.負責配合項目經(jīng)理定期(每月不少于 1 次)組織供貨商評價、市場行情評估和供應商選換工作; 7.配合項目經(jīng)理策劃、組織重要、重大餐飲接待活動; 8.定期開展后廚各項技能培訓和交流,促進員工業(yè)務水平提高,提升菜品質量; 9.負責定期檢查盤點廚房設備、工具、用具的使用情況,及時提出更換及添置計劃; 10.負責處理顧客對菜品質量的一般性投訴并做好記錄、整改工作,協(xié)助項目經(jīng)理處理投訴或突發(fā)事件。 任職條件: 1.學歷要求或專業(yè)技術要求:高中及以上學歷,烹飪、食品安全或其它相關專業(yè); 2.工作經(jīng)驗要求:10年以上相關工作經(jīng)驗,3年以上管理崗位工作經(jīng)驗; 3.專業(yè)知識和技能要求:餐飲管理、成本核算、食品安全等; 4.管理能力要求: 較強的溝通協(xié)調能力、策劃組織能力、語言表達能力、成本核算能力; 5.職業(yè)道德要求:有較強組織紀律性,為人誠實正派,有大局意識,樂于奉獻,團結同事。
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工作地點

北京海淀區(qū)中關村南一條

職位發(fā)布者

方琪/人事經(jīng)理

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公司Logo中科院科技服務有限公司
中科院科技服務有限公司,是按照中國科學院黨組的要求由院機關服務中心(局)整體改制而成的現(xiàn)代服務型企業(yè)。公司于2002年12月25日在國家工商總局注冊成立,國有股權占比65%,員工規(guī)模近500人。公司秉承先行改革的進取精神,發(fā)揚科學院“唯實、求真、協(xié)力、創(chuàng)新”的優(yōu)良作風,體現(xiàn)“誠信服務、開拓創(chuàng)新、面向市場、奮發(fā)有為”的企業(yè)文化理念,向著市場化、專業(yè)化、規(guī)?;较蜻~進。經(jīng)過十年的努力,公司不僅實現(xiàn)了“轉得成、立得住”的基本目標,又開始向“發(fā)展的好”目標進發(fā):規(guī)范了經(jīng)營性國有資產管理,實現(xiàn)了國有資本的保值增值;建立適合公司法人治理結構的各項經(jīng)營管理制度,逐步規(guī)范了工作流程和薪酬福利、績效考核及人事用工制度,基本理順了各層級管理關系,提高經(jīng)營服務水平;積極拓展外部市場,努力降低經(jīng)營成本,公司經(jīng)營收入和凈利潤逐年穩(wěn)固提高,職工收入穩(wěn)步增長;利用好中科院的幫扶政策,積極組織使幫扶政策轉化為公司發(fā)展的動力和新的業(yè)務方向,這些都為公司持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅實的基礎。目前,公司職能部門為公司綜合部、財務部、資產經(jīng)營部三個部門;主營業(yè)務部門為:機關服務事業(yè)部(主要承擔科學院機關的后勤服務保障工作,含綜合部、交通服務部、機關餐飲部、機關會服部、機關物業(yè)部、機關文印部);餐飲分公司(約主要承擔科學院下屬研究所及部分社會單位的團膳業(yè)務,含綜合部、國家計生委項目部、中科院光電院項目部、中科院數(shù)學院項目部、中科院北郊大地餐廳項目部、中科院政策所項目部、中科院行管局項目部、武警北京總隊項目部、門頭溝大峪街道辦事處項目部等);物業(yè)分公司(主要承擔科學院機關自管住宅、公司自營物業(yè)、部分研究所、部分社會項目的物業(yè)管理服務工作)。另外,公司還有控股企業(yè)客座公寓公司。在日趨激烈的服務行業(yè)市場競爭中,公司將繼續(xù)秉承“服務社會、創(chuàng)造價值”的使命,進一步規(guī)范治理結構、調整發(fā)展戰(zhàn)略、優(yōu)化組織結構、培育人才隊伍、創(chuàng)新經(jīng)營服務模式,形成一套具有符合社會化需求的服務運行機制。持續(xù)創(chuàng)造價值,回報社會、股東和員工;成為中央企業(yè)后勤服務領域轉制的成功典范。公司網(wǎng)址:www.zkfw.com.cn
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