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崗位職責 1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術(shù)能正確使用各種設(shè)備。熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)。 2、能夠按照不同宴會類型、季節(jié)變化和不同重大節(jié)日制作各種糕點。 3、善于鉆研業(yè)務(wù)知識不斷提高工作效率節(jié)約成本。 負責就餐人員的飯菜質(zhì)量和數(shù)量。不斷推陳出新。 4、掌握食品成本核算。協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃。根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓不短缺。 5、具有良好的語言表達能力親和力強善于處理各種關(guān)系。 6、具有工作責任心勤勞樸實、愛崗敬業(yè)。 7、能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合滿足客人需要。 8、有較強的安全生產(chǎn)意識嚴格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認真檢查水、電、氣是否關(guān)閉。 9、嚴格按操作規(guī)程作業(yè)，保證食品的衛(wèi)生、可口。負責食品的儲存，定期清潔及維護廚具。保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔。做好灶間、操作間、包干區(qū)衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生。 10、合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。 11、以身作則嚴以律己，團隊意識強，不搞特殊化。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好食堂管理工作。 12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 13、身體健康，無傳染病及傳染病史。 14、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。 15、有3-5年的相關(guān)工作經(jīng)驗。