崗位職責:
1、結合凍品研發(fā)需求與市場供應情況,制定技術采購策略及年度計劃,保障原料、設備等供應適配自帶調味冷凍雞塊、空氣炸鍋友好型凍品等爆品研發(fā)。?
2、依據(jù)產(chǎn)品技術標準,篩選能滿足面衣酥脆、裹醬穩(wěn)定性等要求的供應商,建立優(yōu)質供應商庫,適配半成品中餐等產(chǎn)品生產(chǎn)。?
3、參與研發(fā)環(huán)節(jié)的原料選型,從采購角度提供技術支持,如評估提升復熱還原率原料的采購可行性及成本對產(chǎn)品的影響。?
4、主導與供應商的技術溝通,明確原料質量標準(如速凍炒飯的米粒硬度指標),簽訂帶技術條款的采購合同并監(jiān)督執(zhí)行。?
5、分析采購成本與產(chǎn)品技術指標的關聯(lián)性,通過優(yōu)化采購渠道、談判價格等方式,在保證優(yōu)化復炸顏色、解決復熱痛點等技術要求的前提下控制成本。?
6、跟蹤原料在生產(chǎn)中的技術適配性,收集反饋并與供應商協(xié)作改進,解決因原料導致的凍品復熱易干、塌陷等生產(chǎn)技術問題。?
7、關注凍品行業(yè)原料技術趨勢(如氣調 + 閃凍適配原料),引入符合研發(fā)方向的新原料供應商,助力提升口感還原率與保鮮期的產(chǎn)品研發(fā)。?
8、協(xié)調研發(fā)、生產(chǎn)、質控部門與供應商的技術對接,組織跨部門評審供應商提供的原料技術資料及樣品,保障產(chǎn)品技術參數(shù)達標。
任職資格:
1、大專及以上學歷,速凍食品工程、冷鏈物流、食品加工等相關專業(yè),懂凍品生產(chǎn)工藝者優(yōu)先。?
2、5 年以上凍品行業(yè)采購經(jīng)驗,其中 2 年以上技術采購相關工作經(jīng)歷,熟悉原料特性與采購流程,了解優(yōu)化面衣酥脆、裹醬穩(wěn)定性等技術要點。?
3、掌握凍品研發(fā)的基礎技術知識,了解復熱還原技術、氣調 + 閃凍工藝等對原料的技術要求。?
4、具備供應商開發(fā)與管理能力,有豐富的采購談判經(jīng)驗,能精準把控原料技術標準,以滿足空氣炸鍋友好型凍品、半成品中餐等產(chǎn)品生產(chǎn)需求。?
5、擁有良好的跨部門協(xié)作能力,能有效溝通研發(fā)、生產(chǎn)等部門的技術需求并轉化為采購要求,適配解決凍品復熱痛點等研發(fā)方向。?
6、具備市場洞察力,能預判原料價格波動及技術趨勢,為脆皮燒麥、牛肉粉等產(chǎn)品的采購決策提供依據(jù)。?
7、熟練使用辦公軟件及采購管理系統(tǒng),具備基礎數(shù)據(jù)分析能力,可分析原料技術參數(shù)與采購成本的關系,助力成本控制。?
8、品行端正,有較強的責任心與保密意識,能適應偶爾出差考察供應商或參加行業(yè)技術展會,及時了解行業(yè)動態(tài)。?