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更新于 9月29日
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舉報(bào)

廚師長

8000-9000元
  • 北京西城區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招2人

職位描述

包吃包住全勤獎(jiǎng)五險(xiǎn)一金加班費(fèi)中餐廚師成本控制餐廳高級(jí)廚師保底工資過節(jié)福利高溫補(bǔ)貼
一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目餐廳廚房管理，組織和指揮廚房的各項(xiàng)工作，保證及時(shí)生產(chǎn)達(dá)標(biāo)菜
品，滿足甲方需求。能夠有效組織并協(xié)調(diào)廚房工作各環(huán)節(jié)，做好菜品的生產(chǎn)管理、品質(zhì)監(jiān)管等工作，合理安排廚房各崗位的人員配置、培訓(xùn)指導(dǎo)工作，充分調(diào)動(dòng)廚師團(tuán)隊(duì)的工作積極性，確保項(xiàng)目餐廳持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、制定并執(zhí)行項(xiàng)目餐廳菜譜，保證餐食的口味和衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
3、培訓(xùn)和指導(dǎo)項(xiàng)目餐廳廚師團(tuán)隊(duì)成員，提高團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平和工作效率
4、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營與管理工作，確保菜品及時(shí)高質(zhì)量供應(yīng)甲方
5、監(jiān)督并負(fù)責(zé)項(xiàng)目餐廳廚房的衛(wèi)生和安全工作，確保廚房符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
6、與供應(yīng)商及相關(guān)部門保持良好的溝通協(xié)作關(guān)系，不斷提高項(xiàng)目餐廳服務(wù)質(zhì)量
7、負(fù)責(zé)廚房原材料采購與庫存管理工作，確保原材料供應(yīng)充足、新鮮
二、任職資格
1、技能要求：出色的烹飪技能，熟悉掌握食材知識(shí)、設(shè)計(jì)科學(xué)合理的菜單
2、職稱要求：國家職業(yè)資格三級(jí)（高級(jí)廚師證）以上
3、工作經(jīng)驗(yàn)：有廚師長3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有自負(fù)盈虧食堂經(jīng)驗(yàn)（家常菜、融合菜），懂成本控制
4、能力要求：具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)溝通能力、團(tuán)隊(duì)管理能力、菜品創(chuàng)新能力、成本控制能力、時(shí)間管理能力
5、素質(zhì)要求：具有嚴(yán)格的食品安全意識(shí)，良好的營養(yǎng)配餐意識(shí)，為人正直，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)
6、年齡45歲以內(nèi)
三、其他
接受在北京市范圍內(nèi)不同項(xiàng)目間崗位輪換或調(diào)配。

工作地點(diǎn)

西城區(qū)北京華天凱豐餐飲服務(wù)有限公司

職位發(fā)布者

劉丹/人力專員

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北京華天凱豐餐飲服務(wù)有限公司
北京華天飲食集團(tuán)公司是以餐飲為主營業(yè)態(tài)的大型餐飲集團(tuán)，兼營食品加工、珠寶市場、百貨超市、物業(yè)管理、副食零售等其他業(yè)態(tài)。北京華天飲食集團(tuán)公司旗下?lián)碛?0多個(gè)老字號(hào)品牌，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)近400余個(gè)。北京華天飲食集團(tuán)公司旗下老字號(hào)云集，主要品牌有鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、同和居、同春園、西安飯莊、又一順、曲園酒樓、西來順、玉華臺(tái)、大地西餐廳、延吉餐廳、慶豐包子鋪、護(hù)國寺小吃、新川面館等餐飲品牌。北京華天凱豐餐飲服務(wù)有限公司隸屬于北京華天飲食集團(tuán)公司（西城區(qū)國資委下屬國有企業(yè)）。成立于2003年，注冊資金1000萬元，以服務(wù)企事業(yè)單位機(jī)關(guān)工作餐為經(jīng)營業(yè)態(tài)，以完全自助式就餐為服務(wù)形式，以“食品安全、服務(wù)滿意率”為服務(wù)特色；始終“秉承食以潔為先放心就餐到華天”理念。目前凱豐公司承接項(xiàng)目三十多家，現(xiàn)有員工500余人，其中中國烹飪大師、高級(jí)技師、高級(jí)廚師、高級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)服務(wù)師140余人華天凱豐借助華天技術(shù)力量的優(yōu)勢，注重自身技術(shù)人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備，在提供有特色的餐飲服務(wù)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并倚仗集團(tuán)公司老字號(hào)的優(yōu)勢資源，定期組織新菜品的研發(fā)，并在營養(yǎng)搭配上下功夫，使就餐客人既品嘗到正宗的風(fēng)味菜肴，又做到營養(yǎng)攝入均衡。經(jīng)過幾年的摸索，走出了一條全新的“員工餐”管理之路，形成了“以自助餐為主、現(xiàn)場制作為輔”的供餐模式。
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