工作職責
1、發(fā)酵機理完善:通過對不同條件、過程操作下發(fā)酵特性的研究,確定各項質量指標符合標準時的控制條件。
2、工藝調控:基于對發(fā)酵機理的研究,根據產品質量升級的需求,對工藝進行優(yōu)化,實現質量指標的定向可控。
3、工藝/質量管理:基于質量需求配套合理的生產工藝,并確保工藝有效執(zhí)行。對所負責工藝(參數和要求)的合理性、該工藝下的質量穩(wěn)定性負責。對工藝文件,企業(yè)標準進行編寫。
4、進行微生物代謝調控相關研究。
任職要求
1、微生物學、發(fā)酵工程、食品生物技術專業(yè)優(yōu)先,食品科學與工程及相關專業(yè)。
2、在傳統(tǒng)發(fā)酵食品、工業(yè)微生物發(fā)酵和酶制劑生產等方面有工作經驗者優(yōu)先。
3、熟悉發(fā)酵工程技術、微生物培養(yǎng)與發(fā)酵特性、食品安全等。
4、具有一定的抗壓能力、創(chuàng)新能力、溝通能力、文字表達能力和較強的執(zhí)行力。