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崗位職責
1. 全面負責食堂日常運營管理，制定并執(zhí)行餐廳工作計劃、服務標準及操作規(guī)程，確保餐廳高效有序運轉。
2. 統(tǒng)籌食材采購、倉儲管理與成本控制，嚴格把控食材質量，優(yōu)化菜品結構，平衡營養(yǎng)與口味，滿足就餐人員需求。
3. 管理餐廳服務團隊，負責員工招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊服務意識和專業(yè)技能。
4. 嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生法規(guī)，落實衛(wèi)生清潔、餐具消毒、食材留樣等制度，杜絕食品安全隱患。
5. 收集就餐人員反饋意見，及時調整菜品和服務，提升就餐滿意度；處理餐廳日?？驮V及突發(fā)問題。
6. 負責餐廳設備維護管理，定期檢查設備運行狀況，協(xié)調維修事宜，保障正常運營。
任職要求
1. 年齡35 - 50歲，大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先。
2. 具備2年以上食堂或大型餐廳運營管理經(jīng)驗，熟悉食堂從食材采購、菜品制作到服務交付的全流程運營邏輯。
3. 精通食堂成本核算與管控方法，能有效優(yōu)化采購渠道、控制損耗，提升餐廳盈利水平或運營效益。
4. 掌握食品安全相關法律法規(guī)及衛(wèi)生標準，具備應對食品安全問題的處理能力。
5. 具備優(yōu)秀的團隊管理、溝通協(xié)調和應急處理能力，能快速解決就餐高峰、設備故障等突發(fā)情況。
6. 工作認真負責、抗壓能力強，有良好的服務意識和職業(yè)素養(yǎng)，無不良從業(yè)記錄。