崗位職責:
1.全面負責餐飲部的管理工作。
2.主持餐飲部例會，研討工作狀況，通報接待情況，及時調整、完善管理措施，參加中心的周例會。
3.負責制定餐飲部長、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和服務接待指標。
4.根據(jù)市場情況和季節(jié)，擬定并組織食品的出品計劃，控制食品、飲品、物品的采購價格、標準、規(guī)格和要求，正確控制成本和毛利率。
5.按照服務標準程序和操作規(guī)程，不定期檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度，服務規(guī)程，保證食品質量及衛(wèi)生清潔工作，開展經常性安全防火教育。
6.做好部門員工獎勵、處罰、晉升、調動，負責組織餐飲部員工的業(yè)務和崗位衛(wèi)生和培訓工作。
7.制定服務技能和烹飪技術培訓的計劃和考核制度；不定期與廚師長研究菜品，推出新菜單，并有針對性的組織服務人員和廚師外出學習、交流。
8.了解市場動向，掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
9.審閱餐飲部每日營業(yè)報表、周報表及有關運行記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
10.注意現(xiàn)場管理，經常性的對餐廳、廚房巡視、檢查、監(jiān)督，確保各項工作運行正常。
11.親自組織協(xié)調、安排大型團體（培訓班）就餐和重要接待，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
12.抓好設備、設施保養(yǎng)、清潔、報修工作，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確的使用，防止發(fā)生事故。
13.協(xié)調本部門與其他部門的關系，做好上級領導交辦的其他工作。

崗位要求:
1.大專以上學歷，具有5年以上大型酒店餐飲管理經驗；年齡在45周歲以下，熟悉餐飲部各項工作內容。
2.熟練使用Office辦公軟件（Word, Excel, PPT）。