崗位目標(biāo):統(tǒng)籌倉(cāng)儲(chǔ)管理、貨物質(zhì)檢全流程,兼顧庫(kù)存管控與倉(cāng)儲(chǔ)安全,以“一人多能”保障餐飲供應(yīng)鏈貨物存儲(chǔ)規(guī)范、質(zhì)量合格、出入庫(kù)高效。
工作職責(zé):
1. 倉(cāng)儲(chǔ)管理:負(fù)責(zé)貨物入庫(kù)驗(yàn)收、分類(lèi)存放、碼放整理,制定倉(cāng)儲(chǔ)管理制度,優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)空間布局;統(tǒng)籌食品原料的倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、物流全鏈路的品質(zhì)管理體系落地,覆蓋原料驗(yàn)收、加工過(guò)程、成品存儲(chǔ)、發(fā)貨復(fù)核等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),確保符合食品安全法規(guī)要求。
2. 出入庫(kù)管理:根據(jù)訂單需求,準(zhǔn)確完成貨物揀選、復(fù)核、打包、出庫(kù)登記,對(duì)接配送部門(mén)安排貨物交接;
3. 質(zhì)檢工作:建立餐飲食材質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),對(duì)入庫(kù)、出庫(kù)貨物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)(包括保質(zhì)期、新鮮度、包裝完整性等),記錄質(zhì)檢結(jié)果,不合格品單獨(dú)存放并處理;主導(dǎo)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境(溫濕度、保鮮條件、蟲(chóng)害防控)與生產(chǎn)加工(清洗、分揀、包裝)的日常質(zhì)量巡檢,及時(shí)攔截異常問(wèn)題(如原料腐爛、農(nóng)殘超標(biāo)、包裝破損)
4. 庫(kù)存管理:定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn),編制庫(kù)存報(bào)表,監(jiān)控庫(kù)存水平,預(yù)防缺貨或積壓,及時(shí)反饋庫(kù)存異常;
5. 兼崗事務(wù):負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備日常維護(hù)與管理,落實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)安全(防火、防潮、防蟲(chóng)、防盜)措施,協(xié)助采購(gòu)部門(mén)核對(duì)到貨數(shù)量與質(zhì)量,對(duì)接銷(xiāo)售部門(mén)確認(rèn)訂單發(fā)貨進(jìn)度。
4. 定期輸出質(zhì)量數(shù)據(jù)報(bào)告,識(shí)別倉(cāng)儲(chǔ)周轉(zhuǎn)率、生產(chǎn)損耗率等核心指標(biāo)的優(yōu)化空間,聯(lián)動(dòng)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提升整體質(zhì)量效益。
任職要求:
1. 大專(zhuān)及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、質(zhì)量管理、物流管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
2. 擁有2年以上生鮮食品供應(yīng)鏈領(lǐng)域品質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉毛菜凈菜等易腐原料的特性與存儲(chǔ)加工要;熟悉倉(cāng)儲(chǔ)管理流程與餐飲食材質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),能熟練使用倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)(WMS)或Excel進(jìn)行庫(kù)存登記與報(bào)表編制;。
3. 掌握食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí),具備現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題快速判斷與解決能力。
4. 具備較強(qiáng)的跨部門(mén)溝通協(xié)調(diào)能力,能有效聯(lián)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、物流團(tuán)隊(duì)完成工作銜接;
5. 具備嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度,較強(qiáng)的責(zé)任心與應(yīng)急處理能力,能兼顧倉(cāng)儲(chǔ)、質(zhì)檢0多環(huán)節(jié)工作,適應(yīng)初創(chuàng)期倉(cāng)儲(chǔ)高效運(yùn)轉(zhuǎn)需求;
6. 了解食品安全相關(guān)法規(guī),具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能配合采購(gòu)、配送部門(mén)完成工作銜接。