崗位職責:
一、項目建設期
1、工藝學習:了解奶酪、乳鐵產品工藝,對操作方法詳細了解學習,并掌握關鍵控制點。
2、學習培訓:學習產品工藝流程、設備布局及產品的操作培訓,為開產做基礎準備,操作標準輸出。
3、設備布局:了解對區(qū)域設備、布局全面梳理學習,了解預處理工段設備原理并學習設備維修。
4、安裝調試:配合設備廠家完成設備安裝調試及調試工作。
二、項目運營期
(一)生產過程
1、負責收奶系統(tǒng)、除菌脫脂分離系統(tǒng)、稀奶油系統(tǒng)整體生產清洗運行操作工作;
2、負責奶酪、乳鐵前處理中控操作,及時協(xié)調解決生產中的問題,如設備故障、物料短缺等
3、負責保障當班中控系統(tǒng)運行工作,設備前處理設備CIP清洗,單機設備運行
4、質量控制:負責本崗位生產過程中產品各項質量指標的控制,負責工藝、前提性方案實施,清洗效果檢查工作;
5、成本控制:嚴格控制物料消耗,杜絕浪費現(xiàn)象,對本崗位整體成本控制及消耗情況進行分析改進;
6、現(xiàn)場管理5S:負責本崗位生產現(xiàn)場的管理,保持現(xiàn)場整潔、有序,物料擺放規(guī)范,設備運行正常,為生產創(chuàng)造良好的環(huán)境。
7、異常上報:負責過程異常信息及時上報
(二)安全管理
1、對崗位安全檢查工作的落實及檢查,遵守安全操作規(guī)程,及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患,防止安全事故的發(fā)生。
任職要求:
1、本科及以上學歷,食品類、機械類等相關專業(yè);
2、了解乳制品加工工藝及工藝流程;
3、熟悉乳品加工的生產工藝流程、設備操作及維護保養(yǎng)知識;
4、具備操維經驗者優(yōu)先。
5、認同蒙牛企業(yè)文化
6、可以接受車間倒班