建院以來，研究院共完成國家、省部級項目1000余項，榮獲國家、省部級科技獎240余項，獲得國家和國際發(fā)明專利授權160余項，制定國家和行業(yè)標準700余項。作為我國食品行業(yè)綜合實力最強的技術研發(fā)基地，研究院積極圍繞食品新資源和功能性配料開發(fā)應用、食品工業(yè)微生物資源利用、傳統(tǒng)釀造工程技術、食品安全保障技術和標準化技術等重要領域，開展科研攻關、產(chǎn)學研合作、國際合作、科研成果轉化和產(chǎn)業(yè)化，在行業(yè)共性技術和關鍵性技術集成創(chuàng)新、成果工程化方面優(yōu)勢突出；在傳統(tǒng)食品發(fā)酵與代謝調(diào)控、食源性功能肽開發(fā)、傳統(tǒng)白酒色譜指紋圖譜分析和食品真實性鑒偽、食品工業(yè)微生物資源利用、傳統(tǒng)釀造工程技術、食品新資源和功能性配料開發(fā)、食品安全保障技術和標準化技術等領域居國內(nèi)領先地位；在國家食品安全預警和突發(fā)事件處置，食品市場準入和食品標準制定等方面發(fā)揮重要的作用，擁有不可替代的行業(yè)影響力。

研究院將稟承“創(chuàng)新發(fā)展、服務行業(yè)”的理念，建設國內(nèi)領先、國際同步的應用型研究開發(fā)機構，為行業(yè)發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術支撐和解決方案。